ABOUT
HET VERHAAL VAN AEST
Sander en Michel ontmoetten elkaar in 2012 bij De Librije in Zwolle, een broedplaats voor culinaire passie en vakmanschap. Hun gedeelde liefde voor gastronomie, ambacht en het ontdekken van pure smaken vormde meteen een sterke basis van de vriendschap.
Twaalf jaar geleden kwam Sander naar Terschelling om een zomer in de keuken te werken. Wat begon als iets tijdelijks groeide uit tot een blijvende verbondenheid met het eiland. De rust, de natuur en de eenvoud van het eiland zorgden ervoor dat hij bleef. Door zijn enthousiasme en verhalen over het eiland besloot ook Michel om Terschelling te komen ontdekken. Apart van elkaar bouwden ze hun ervaring op bij verschillende horeca bedrijven op Terschelling, waar ze hun kennis verdiepten en hun visie vormgaven. Hun gedeelde droom groeide: een eigen plek creëren waar gastronomie, natuur en gastvrijheid samenkomen.
In 2024 kreeg die droom een naam en een plek: met de overname van De Koegelwieck. Hier realiseerden zij hun visie met AEST. Een uniek restaurant én boutique hotel. Hier nodigen Sander en Michel hun gasten uit om niet alleen te genieten van hun culinaire creaties, maar ook om te verblijven in een omgeving die het eiland ademt.
Het boutique hotel combineert comfort met authenticiteit. Met zorgvuldig ontworpen kamers die rust en stijl uitstralen, bieden we de gasten een plek waar gasten kunnen ontspannen. Of je nu komt voor het verrassingsmenu, een weekendje weg of een bijzondere gelegenheid, AEST is een plek waar de natuur, het eiland en de persoonlijke aandacht van Sander en Michel samenkomen. Bij AEST draait alles om het echte verhaal: van het landschap buiten tot het bord binnen, en van het eerste glas wijn tot de nachtelijke stilte van Terschelling.
HOORN, TERSCHELLING
Aan de oostkant van Terschelling, midden in het rustige dorpje Hoorn, vindt u AEST. Ons restaurant en boutique hotel ligt direct naast de Sint Janskerk, een bijzonder monument uit het jaar 1250 en het oudste gebouw van het eiland. AEST ligt centraal in het dorp, op loopafstand van een aantal lokale winkels en gezellige horecagelegenheden. Dankzij de ligging is het hotel de perfecte uitvalsbasis voor ontdekkingstochten over het eiland. Binnen enkele minuten staat u in het open polderlandschap, tussen de vogels van het waddengebied of juist in de duinen, het bos of op het brede Noordzeestrand.
Hoorn is goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Komt u liever met de fiets of auto? Fietsen zijn op het eiland eenvoudig te huren en er is gratis parkeergelegenheid bij het hotel.
Bij AEST geniet u van rust, natuur en gastvrijheid, in een unieke omgeving met geschiedenis.
KAMERS
DE BOSCHPLAAT
2 personen (25 m2)
Welkom in Suite De Boschplaat, een oase van rust en comfort die de serene schoonheid van het natuurgebied De Boschplaat weerspiegelt. Deze suite is ontworpen met een palet van zachte, natuurlijke tinten, denk aan de zandkleuren van de duinen en het warme grijs van aangespoelde schelpen, die samen een kalme en uitnodigende sfeer creëren.
KAMERS
HET GROENE STRAND
2 personen (26 m2)
Een plek waar land en zee elkaar ontmoeten, dat is de inspiratie achter Suite Het Groene Strand. Net als het unieke kustgebied waar deze kamer naar vernoemd is, komen in het interieur de kleuren van het eiland subtiel samen: het zilte groen van het wad, het zacht beige van het duinzand en het diep blauwgrijs van de Noordzee.
KAMERS
TUINKAMER DE KOEGELWIECK
coming soon
Verscholen in onze tuin, met uitzicht op de karakteristieke Sint Janskerk, ligt het idyllische tuinhuisje De Koegelwieck, vernoemd naar het prachtige natuurgebied dat direct achter ons hotel begint. Alleen al een wandeling door dit stille, ongerepte landschap is de moeite meer dan waard.
DINER
Elk gerecht is met liefde gecreëerd
THIS IS A SPACE TO SHARE MORE ABOUT THE BUSINESS: WHO'S BEHIND IT, WHAT IT DOES AND WHAT THIS SITE HAS TO OFFER. IT'S AN OPPORTUNITY TO TELL THE STORY BEHIND THE BUSINESS OR DESCRIBE A SPECIAL SERVICE OR PRODUCT IT OFFERS. YOU CAN USE THIS SECTION TO HSARE THE COMPANY HISTORY OR HIGHLIGHT A PARTICULAR FEATURE THAT SETS IT APART FROM COMPETITORS.
THIS IS A SPACE TO SHARE MORE ABOUT THE BUSINESS: WHO'S BEHIND IT, WHAT IT DOES AND WHAT THIS SITE HAS TO OFFER. IT'S AN OPPORTUNITY TO TELL THE STORY BEHIND THE BUSINESS OR DESCRIBE A SPECIAL SERVICE OR PRODUCT IT OFFERS. YOU CAN USE THIS SECTION TO HSARE THE COMPANY HISTORY OR HIGHLIGHT A PARTICULAR FEATURE THAT SETS IT APART FROM COMPETITORS.
WIJNEN
Elke wijn is met liefde geselecteerd
THIS IS A SPACE TO SHARE MORE ABOUT THE BUSINESS: WHO'S BEHIND IT, WHAT IT DOES AND WHAT THIS SITE HAS TO OFFER. IT'S AN OPPORTUNITY TO TELL THE STORY BEHIND THE BUSINESS OR DESCRIBE A SPECIAL SERVICE OR PRODUCT IT OFFERS.
ONTBIJTEN OM AEST
Na een ontspannen overnachting in een van onze suites begint de dag bij AEST met een ontbijt dat aansluit op de visie die we ook in het diner uitdragen: aandacht voor kwaliteit, herkomst en smaak. Het ontbijt wordt aan tafel geserveerd en bestaat uit een zorgvuldige selectie van producten van regionale leveranciers, denk aan ambachtelijk brood, zuivel, sappen en seizoensfruit.
Het ontbijt is inbegrepen bij uw verblijf en wisselt gedurende het jaar mee met wat er beschikbaar is in het seizoen. Zo houden we het aanbod eerlijk, puur en in balans met de natuur.
PILLOW TALK
"A Memorable Dining Experience"
Use this space to share a testimonial quote about the business, its products or its services. Insert a quote from a real customer or client here to build trust and win over site visitors.
- Culinary Chronicles
"Fresh, Flavorful, and Fantastic"
Use this space to share a testimonial quote about the business, its products or its services. Insert a quote from a real customer or client here to build trust and win over site visitors.
- Eat.com
"A NIGHBORHOOD GEM"
Use this space to share a testimonial quote about the business, its products or its services. Insert a quote from a real customer or client here to build trust and win over site visitors.
- Foodie Feed Mag